Perfil de los consumidores de alimentos convencionales y orgánicos y variables que afectan su consumo
DOI:
https://doi.org/10.62827/nb.v23i4.3037Palabras clave:
Alimentos orgânicos; sistema alimentar sustentável; agricultura sustentável; agroquímicos.Resumen
La creciente preocupación por cuestiones relacionadas con la mejora de la salud y la calidad de vida ha estado influyendo en el mercado consumidor de alimentos, señalando una expansión del mercado de alimentos orgánicos. Ante este escenario, el presente estudio tuvo como objetivo: (i) trazar el perfil de los asistentes a las ferias de alimentos convencionales y orgánicos del barrio Jardim Camburi, municipio de Vitória - ES; (ii) identificar los principales factores que favorecen y dificultan el consumo de alimentos orgánicos. La metodología utilizada fue una investigación in situ de carácter cuantitativo y cualitativo, con la aplicación de cuestionarios a 115 individuos abordados de manera aleatoria en las dos ferias. Se encontró que los mayores consumidores de alimentos orgánicos eran mujeres, casadas, con hijos, mayores de 25 años, clase económica B y con educación universitaria completa; mientras que el grupo de no consumidores estaba formado principalmente por hombres. Entre los factores motivacionales para el consumo de orgánicos, destacan: preocupación por la salud y el medio ambiente, y mejor calidad en comparación con los alimentos convencionales; mientras que los aspectos limitantes observados fueron: baja disponibilidad en el mercado, precio elevado y desconocimiento sobre los beneficios.
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